© Stephanie Just

Winterliche Smoothie-Bowl

Smoothie-Bowls sind nicht nur ein super Energielieferant, sondern auch eine herrliche Möglichkeit, um Reste zu verwerten. Ein „Kochen fürs Klima“-Rezept, das auch Kindern schmeckt. Klima- und kinderfreundlich – was will man mehr?

In dieser Smoothie-Bowl kann übrig gebliebenes Kürbispüree aufgebraucht werden. Außerdem wird Orangenschale verwendet, die sonst oft im Biomüll landet.

Zutaten für die Smoothie-Bowl

Für den Smoothie

  • 1 Apfel
  • 1 Bio-Orange
  • 3 Gewürznelken
  • 1 TL gem. Ceylon-Zimt + etwas mehr zum Garnieren
  • 180 g Kürbispüree
  • 1/8 TL frisch geriebene
  • Muskatnuss
  • 200 ml Hafermilch
  • ½ EL Löwenzahnhonig

Für das Topping

  • 50 g Haferflocken
  • 1 EL Kürbiskerne
Apfelspalten für die Smoothie-Bowl // HIMBEER
© Unsplash, Jessica Lewis

Zubereitung der Smoothie-Bowl

1. Apfel und Orange waschen und abtrocknen, Apfel entkernen und vierteln. Drei dünne Scheiben abschneiden und zum Dekorieren beiseitelegen. Restlichen Apfel in grobe Stücke schneiden.

2. Mit einem Zestenreißer Orangenschale abschälen. Möglichst wenig vom weißen Teil der Orange abschälen.

3. Alle Zutaten für den Smoothie in einem Hochleistungsmixer cremig pürieren.

4. Haferflocken in einer Schüssel mit dem Smoothie vermischen. Mit Apfelscheiben, Kürbiskernen und Zimt garnieren.

Tipp: Statt Löwenzahnhonig kann man zum Süßen auch Honig, Rohrzucker oder Trockenfrüchte verwenden.

Zum Buch

Für unser Klima zu kochen – was bedeutet das? Der Umweltaktivist Christoph Schulz und der Ernährungsspezialist Julian Hölzer haben sich mit dieser Frage befasst und zeigen in ihrem Buch, wie man mit nachhaltiger Ernährung zum Klimaschutz beitragen kann.

Smoothie-Bowl aus Kochen fürs Klima // HIMBEER
© Stephanie Just

Christoph Schulz, Juliane Hölzer: Kochen fürs Klima – Wie du dich nachhaltig und umweltbewusst ernährst – Theorie- und Kochbuch mit 60 leckeren, klimafreundlichen Rezepten: regional, saisonal, biologisch, gesund, vegetarisch und vegan, gebunden, 240 Seiten, Riva Verlag, 12/2020, 17,99 Euro. In eurem Lieblingsbuchladen, bei genialokal, dem Onlinehandel der Buchhandlungen, oder bei Amazon bestellbar.

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