... blüht nicht etwa der Enzian sondern die herrlich reifen Blaubeeren, deren Erntezeit nun beginnt. Ihnen werden ja magische Kräfte in Sachen Detox und antioxidative Wirkung, und was sonst noch so alles gesund ist und schön macht, zugeschrieben. Hauptsächlich sind jedoch einfach lecker, so wie diese Blaubeeren-Muffins, -Pancakes, -Scones ... Yummy!
Die Erdbeeren gehen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren kommen. Diese kleinen Sommerfrüchtchen sehen nicht nur zum Anbeißen aus sondern sind auch allesamt köstlich. Insbesondere Blaubeeren lassen sich auf vielfältigste Art und Weise verzehren.
Von „echten“ Blaubeeren (auch Heidelbeere, Schwarzbeere, Zeckbeere oder Moosbeere genannt) färben sich Zunge und Zähne dunkel, die gezüchteten „Kulturheidelbeeren“ hingegen sind von außen zwar blau, das Fruchtfleisch jedoch ist hell, sodass eine färbende Wirkung ausbleibt.
Wenn ihr selbst zum Pflücken fahren möchtet – im August 2018 haben wir euch die besten Orte zum Selberpflücken als Ausflugstipp empfohlen.
Wie esst ihr am liebsten Blaubeeren? Pur? Im Müsli mit Milch und Joghurt? Oder als fruchtige Komponente in einer leckeren Süßspeise? Wir mögen sehr gerne kleine Heidelbeertörtchen mit einem perfekten Mürbeteig und obendrauf massig Beeren. Und natürlich gehört ganz viel Sahne dazu!
Klassisches Blaubeeren-Muffins-Rezept
Zutaten für 12 Muffins
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 125 g Butter
- 135 g Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 250 g Heidelbeeren
Zubereitung
1. Ofen auf 190° C vorheizen. Die Muffinformen ausbuttern.
2. Die Butter erwärmen und schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen den Zucker und den Vanillezucker unter die heiße Butter rühren, dann Eier und Milch hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Butter-Zuckermischung geben. Nur leicht vermischen. Nun die Blaubeeren unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca 18 Minuten backen.
Das Rezept für diese köstlichen Blueberry Scones findet ihr bei SOAP|KITCHEN|STYLE
Wir sind große Eisliebhaber, daher haben wir natürlich auch ein Rezept für selbstgemachtes Blaubeer-Joghurt-Eis für euch parat.